Pastel de cerezas
Tarta clásica de cerezas en almíbar Vermex sobre masa quebrada, con una crema ligera al brandy.
Productos Vermex usados
Las cerezas en almíbar Vermex son el corazón de este pastel.
Ingredientes
- 1 hoja de masa quebrada congelada
- ¾ kg de cerezas Vermex
- Canela en rama
- 1 limón
- 2 huevos
- 1 cucharada de brandy
- 250 ml de nata líquida
- 250 gr de azúcar
Preparación
- Lava y pela el limón para reservar la cáscara.
- Lava las cerezas deshuesadas y mézclalas con 200 gr de azúcar.
- Coloca las cerezas en una olla junto con la cáscara de limón y una ramita de canela; deja cocer unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurre las cerezas con ayuda de un colador.
- Descongela la masa siguiendo las instrucciones del fabricante. Colócala en un molde y pínchala con un tenedor para que no suba.
- Reparte las cerezas sobre la masa.
- Bate los huevos con el azúcar restante, la nata y el brandy. Vierte la mezcla sobre las cerezas.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 35 minutos.
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