Ensalada de aceitunas y naranjas
Ensalada fresca y vibrante de naranja, aceitunas negras, granada y menta, con aderezo de aceite de oliva extra virgen.
Productos Vermex usados
Las aceitunas negras y el aceite de oliva extra virgen dan carácter a esta ensalada.
Ingredientes
Ensalada
- 4 naranjas de Valencia
- ½ taza de rodajas de aceitunas Vermex negras
- ½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- ¼ de taza de semillas de granada
- 10–15 hojas de menta
Aderezo
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva Grana extra virgen
- Una pizca de pimienta española picante o cayena (opcional)
- Una pizca de sal marina en copos
Preparación
- Corta la parte superior e inferior de las naranjas, lo suficiente para exponer la carne.
- Coloca cada naranja sobre una tabla y, con el cuchillo, pela siguiendo el contorno de la fruta con un movimiento de sierra, retirando la piel y la parte blanca amarga.
- Corta las naranjas en rodajas de unos 6 mm de grosor.
- Coloca las rodajas de naranja en un plato y reparte encima las aceitunas negras, la cebolla roja, las semillas de granada y las hojas de menta.
- Para el aderezo, bate el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva; añade la pimienta y la sal al gusto.
- Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve de inmediato.
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